天价“野米”现身 500克价超百元

　　“每斤110元！ ”最近，国内市场上再次出现天价大米，据生产销售这种大米的公司称，这种大米选育自优质野生稻，采用有机方式栽培管理，目前产量非常有限。记者了解到，这种大米只在北京市场有售，厂家表示，将在上海市场进行推广。与此同时,上海的一些酒店、餐厅也推出了“野米”,据称每500克高达200元。尽管两种“野米”并非同一种类，但记者发现，高价米，已经打着“有机”和“野米”的标签现身，欲尝鲜者还需先擦亮眼睛。

　　“野生性有机大米”500克110元

　　体形修长，外表淡黄色，近日，北京的一些超市出现一种新面孔大米，包装上标识为“野生性有机大米”、含丰富植物蛋白、多种维生素及微量元素。一看标价，每斤110元！在北京一些媒体的报道中，这种“野生性有机大米”被包装成“野米”的概念。

　　“不是野米，是野生性有机大米。”生产销售这种大米的广西某企业负责该项目的人士告诉记者，他从来没有听说过“野米”，他们公司的大米源自我国及印度、马来西亚等国优质野生稻资源，利用野生稻丰富的遗传多样性进行野生稻、稻种资源的研究和开发，目前已建立了专门的选育与种植基地，拥有野生稻稻种质资源3000多个，已选育出25个重点品系。

　　公司负责人表示，除了品种比较优质外，因为现在它的种植面积只有几百亩，产量比较小，所以售价比较高。该负责人还称，现在这种米前景看好，公司也会考虑在上海等消费水平较高的城市推广。

　　另一种“野米”要价更高

　　尽管被人包装成“野米”的概念，但广西这家公司有关人士否认听说过“野米”，他只称自己出品的是“野生性有机大米”。不过，除了他家的米外，上海市场的一些商家也推出了不一般模样的“野米”。

　　在徐汇区的一家餐厅里，推出了一种外观像大米、颜色呈灰黑色的食物，餐厅服务员介绍说，它叫“野米”，含有极高的营养成分。据一些食客介绍，“野米”比较有嚼劲、味道很特别。而餐厅的厨师则表示，他们店里的“野米”其实是一种草的种子，它的外壳不用打磨，呈灰黑色，研究发现它含蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高，是难得的保健食物，但不是大米。

　　记者在一些美食论坛中看到，“野米”产地颇广，美洲与亚洲均有。与大米相比，食用它有点不太实际，但可以视之为健康的美食来品尝，可以与汤汁共烹，如果加入杂菇同煮，是一道既美味又健康的佳品。不过，这种“米”价格不菲，据称每500克售价200元。

　　“野米”其实是人工栽培稻

　　对于市场上琳琅满目的大米，专家表示，有些米只是商品名，并不是科学的品种名。上海市农科院作物研究所研究员袁勤表示，他至今没有听说过“野生米”或者“野米”，只知道野生稻资源，“这些野生稻从口感来说是比较差的，甚至可以说很难吃，根本不可能直接拿去当商品卖，市场上出售的几乎都是栽培稻。”

　　袁勤介绍说，市场上销售的几乎都是人工栽培稻，它们最初来自野生稻资源，但目前世界上的野生稻资源已非常少，在我国的海南岛、江西等地有少量分布。“野生稻资源有某些优质的基因或者特性，比如抗病性比较强，人工育种就是利用这些优质特性，来跟其他栽培稻杂交，产生比较优质的品种。”袁勤表示，野生稻资源不仅品种、分布已经比较少，产量也比较低，直接被用来做商品销售、赚取利润是不现实的。（文/晨报记者 郁文艳）

　　[相关知识]专家教你怎样“看”米

　　有机米、生态米、绿色米、珍珠米、香米、水晶米……记者在调查中发现，市场上的大米可谓琳琅满目，闸北区一家大卖场内，10平方米的大米销售区就集中10多种米，如果再按产地不同来分，更是多达20多种。

　　对于名目繁多的大米，上海市农科院作物研究所研究员袁勤对此作出如下分析，教大家怎样“看”米。

　　“珍珠米”、“水晶米”：这类米是经历类似抛光等手法,使米的外观比较好看。如果你会挑选好米，你也能挑到外观不一定比它好看，但吃口很好的米。

　　“有机米”：任何品种的米都可能成为有机米，“有机”指的是栽培方式。上海本地产的有机米比较出名的是瀛丰五斗、北湖、自然之子，产地都是崇明，嘉定、南汇等郊区也有有机米种植，规模略小。它们的包装上也有专门的有机标识。

　　“生态米”、“绿色米”：目前国家没有对它们的特殊认证，它们在生产过程中化肥农药使用量比较少。有的米自称不使用任何化肥农药，这基本上属于吹嘘。

　　日本米：很多人认为，上海市场上的日本米基本上是有机的，其实也不一定。日本生活消费水平比较高，稻谷栽培更注重品质，对口感、栽培环境、栽培技术要求较高，产量可能不是第一考虑，这也是其售价较高的原因。

　　泰国香米：香米属于特种稻，市场上比较出名的泰国香米，其香气来自其原有品种，人工栽培过程中，利用了原有品种的这一特质；市场上还有一些配方香米，这不是假的香米，只是在米中搀杂一部分香米，煮出来的味道没有纯香米那么浓；至于使用香精、香料造假的“香米”，淘米时会将部分香气淘掉，煮出来的味道也和纯正香米不同。香米除了在泰国种植外，我国南方地区也有种植，上海也有少量种植。