“捐一元·献爱心·送营养”项目问答

http://gongyi.sina.com.cn 2013年07月10日14:21 新浪公益

　　2、2010年“捐一元”项目推广至云南省昆明寻甸县、东川区，昭通昭阳区，丽江市玉龙县，大理漾濞县，临沧凤庆县，保山昌宁县、龙陵县八个贫困县市。共有80所学校的22000余名学生从项目中受益。2010年“捐一元”项目除为受助学校学生每天提供一份牛奶与鸡蛋的营养餐外还增加了爱心厨房项目，即为受助学校配备食堂设备。(详见附表4)

　　3、2012年“捐一元”项目资金为云南昭通、大理、丽江、红河、文山等州(市)100所学校近2.5万名学生提供为时一至两年的营养餐，并为宣威20所学校实施“爱心厨房”目。(详见附表5)

　　4、2013年“捐一元”项目计划有386所贫困山区学校从项目中受益，其中106所提供为期一年的营养加餐，280所学校提供爱心厨房设备，预计受益学生将达9.5万人次。(详见附表6)

　　七、“捐一元”项目开展五年来，取得了哪些效果？

　　1、实验室效果。

　　为评估项目效果，中国扶贫基金会委托中国疾病预防控制中心食品营养与安全所，在“捐一元”项目的开展地区之一，云南省保山地区昌宁县开展了评估调查。2011年3月，在当地参与“捐一元”项目的小学中，随机抽取1所中等规模的小学作为干预校(214人)，在同一乡镇选取社会经济水平、学校规模相当，而未参加“捐一元”项目的学校作为对照校(245人)，对两所学校的学生开展基线调查，包括问卷调查、体格检查和血生化指标测定。随后，干预校在每个学习日发放卤蛋(50 g)和学生奶(200 ml)，并添置了成套的厨房设施；对照校保持日常饮食，不发放卤蛋和学生奶。同年12月，对同一人群开展评估调查。

　　评估发现，“捐一元”项目通过为学生提供卤蛋和学生奶、及改善厨房设施，实行9个月后在一定程度上能改善学生的体格发育，其中男生效果更明显：9个月后，干预组男生平均长高了4.3 cm，比对照组男生(3.8 cm)多长高0.5 cm。干预组学生的营养不良率、生长迟滞率和消瘦率均有不同程度的下降，其中中重度消瘦率由补充前的16.3%降到补充后的11.5%，而对照组从12.9%上升到13.6%。补充卤蛋和学生奶也明显改善了学生的贫血状况，干预组学生的贫血率从补充前的6.1%下降到3.9%。另外，补充卤蛋和学生奶也改善了他们的一般健康状况，干预组学生过去一年发生消化道或呼吸道不适的比例明显降低。

　　2013年3月，中国扶贫基金会再次委托中国疾病预防控制中心食品营养与安全所，在“捐一元”项目的开展地区之一，广西百色市田阳县开展了新一期评估调查，评估结果将于该县项目结束并体检后形成专项评估报告。

　　2、爱心厨房改变了农村学校厨房的落后面貌。

　　通过中国扶贫基金会项目人员长期在贫困山区考察结果以及相关地区反馈的信息表明：国家营养改善计划实施后，学生的营养状况得到极大改善，大多数项目县的学校都可以为学生提供一顿免费午餐。但很多贫困山区学校厨房设备非常简陋，学校还在使用传统的木柴炉灶做饭，既浪费能源又污染环境，此外，贫困山区学校大都缺少必要的餐具消毒和食品存储设备，在卫生方面存在极大的隐患。

　　爱心厨房受益学校的厨师反馈，爱心厨房的厨具好用，蒸饭柜、电炉灶受热均匀，“烧出的饭菜比以前香”。以前学校只有一、两个灶眼。由于烧煤，火候不好掌握，孩子们经常吃的是冷饭、夹生饭，有时甚至饿肚子。有了现代化的厨房设备以后，孩子们每天都能按时吃上热菜热饭。爱心厨房最直接的好处：一是省钱了，从煤改电以后，月燃料成本减少了2-3/4。二是省时了，由于设备的自动化程度大幅度提高，节省了人力和时间。三是环保了，以前烧煤不环保，用电以后，卫生又环保。校长也反馈说，爱心厨房的设备让我们的小学“一下子跨了几大步，设备是超前的。”项目能够给学校带来长期、持续的好处。

　　3、爱心厨房促进了当地乡镇的水、电路改造。

　　爱心厨房设备进校，为了充分、合乎规范地使用这些设备，则对学校厨房的建筑结构和面积、电力增容等方面提出了新的要求。在爱心厨房项目的带动下，“倒逼”各级政府下决心解决以往长期(因资金短缺等，难下决心)不能解决的小学厨房简陋、狭小，电力不足等问题。

　　4、培养了学生的感恩意识和服务他人的意识。

　　项目使受益学生从小就感受到社会的关爱，人与人相互帮助的力量，从而培养了感恩的意识，很多孩子在作文中都写道“感谢社会的爱心人士给我们提供了牛奶和鸡蛋，以后我长大了也要用自己的力量帮助其他人”。

　　5、提高了学生的食物摄入品种。爱心厨房中现代化的设备，改变了山村学校一贯的煮菜的操作模式，增加了炒菜的种类和花样，从而提高了学生每日营养成分的摄入量。

　　基于当地学校食堂基本设施落后的状况，为学校添置基本的厨房设备，为改善学生膳食提供了物质基础。本项目通过包括补充卤蛋、学生奶、以及配置厨房设备在内在的综合措施，改善了儿童的微量营养素营养状况和体格发育状况，减少了儿童的营养不良率和贫血率，提高了他们的一般健康状况。

　　6、通过项目的执行，让更多的家长了解牛奶和鸡蛋对于孩子成长的重要作用，推广了营养健康知识。

　　牛奶和鸡蛋富含优质蛋白质和多种微量营养素，对儿童体格和智力的发育具有重要作用。奶类所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素的配比十分平衡，同时也是膳食中钙的重要来源；蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，营养价值很高。补充鸡蛋和牛奶保证了儿童、少年生长发育对这些营养物质的需求，增加了机体防病抗病的能力，为儿童、少年的生长发育奠定了物质基础。儿童在学校的膳食结构得到改善，对家庭膳食结构的改善起到了辐射作用，使学生在家里吃鸡蛋、喝牛奶的频率也有所提高，家庭膳食结构也更加合理。

　　八、2013年“捐一元”项目规划是什么？

　　2013年，中国扶贫基金会携手百胜餐饮集团旗下肯德基、必胜客等品牌、联合国世界粮食计划署(WFP)第六年在中国再次启动“捐一元·献爱心·送营养”全国劝募活动。2013年7月13日——7月28日，通过百胜旗下遍及全国的肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白餐厅向社会劝募，号召消费者捐一元钱。今年所募全部善款将用于为我国贫困地区小学生提供每日营养加餐或为学校提供爱心厨房设备。