穗首家智障人士主理面包坊开业

崇斌（负责面包整形分割）“做面包给爸爸妈妈吃。”

　　“有一天我老了，他怎么办？”这是所有智障人士父母最大的担忧。让智障人士融入社会，而不仅是呆在庇护工场做手工，前日，广州第一家由智障人士担任面包师的社会企业———“麦子烘焙”在白云区丛云路上开张，从制作到配送均由智障人士主理，试营业期间日卖欧式面包200个！

嘉俊(负责面包整形分割)“多挣钱，成家立业。”

　　学员：从餐厅服务员到面包师傅

　　搅拌好的面包团放至桌面，阿俊握紧铲刀，仔细打量，用手比划，把面包分割成均匀的一个个方块。“每个形状都是一样的。”他得意地笑了。20来岁的阿俊，从启智学校毕业后，一心想找份工作，却四处碰壁。曾因找工心切，在一间酒楼洗盘子，上了半个月班，老板只发了100块薪水，不知找谁投诉，又没签合同，“只好算了”。

　　去年五月，慧灵智障人士面包坊招募学员，阿俊通过长达9个月的培训，终于成为一名面包师傅。

悦伟(负责搅拌面粉)“拿了工资买礼物给姐姐。”

　　老师：培训他们工作态度最难

　　“麦子烘焙”面包坊共有六名智障人士面包师傅，每人负责一道工序。还有两位培训老师在旁指点。

　　作为智障人士的培训导师，李壮说，要有百倍的耐心。普通人3个月能学成的技术，传授给他们需要花上9个月时间。

　　对于智障学员来说，面包师傅工作非常辛苦，考他们辨别能力、记忆力，还很讲究团队合作精神。李壮说，有些学员总是记不住，偷偷跑到一边哭，有点闹情绪不想上班。而自己必须要像要求普通人一样来要求他们，使他们可以适应社会。这是一次新尝试，学员何时能完全独立工作，还需要时间观察。

相旗(负责配料)“多卖面包，有份稳定工作。”

　　慧灵：为社会输送智障人士人才

　　“很多人不了解，总觉得智障只会做手工、做清洁这些低端的工作，社会企业是一个尝试。”广州慧灵项目总监张凤琼表示，为了这间智障人士面包坊，慧灵筹备了两年多。

　　灵感来自台湾的同类面包坊。“原来他们也可以做到，我们何不尝试？”这一项目获得国内外共60万元善款的资助。

　　慧灵计划，今年三月开设培训班，面向社会的智障人士开班，每六个月为一个周期，培训后在面包坊实习，再输送到市内各大包点公司，帮助智障人士进入社会就业。　采写：南都记者 李春花

文丰(负责清洁模具) “把现有的工作做好。”

　　订购

　　首家智障人士主理的面包坊位于白云区丛云路1号商铺，除零售还设配送服务。需提前一天预订，拨打电话36335171或发邮件 ：e m m a u s @yeah.net，第二天送货上门。全市公共交通可以到达的地方均可送货。50元以上免收运费，50元以下收取8元送货费。费用将直接补贴给智障人士送货员。

　　数字

　　目前广州智障人士约有2 .5万人，16岁-59岁年龄段约8000人，他们当中只有600人实现了就业，就业率不到7 .5%。目前，长期接受慧灵跟进辅导而在企业上班的有10名智障人士，他们同工同酬，最长工龄已达3年。